raison d’être
La ricerca del vino di qualità
Mi chiamo Fabio Frediani e la mia ricerca del vino di qualità è una raison d’être.
Sono gli studi enologici ad avvicinarmi al mondo delle bottiglie rare, in cui entro come buyer specializzato in baroli e vini piemontesi. Qui quella che era una mia attitudine personale verso il mondo wine diventa una professione: il mio mestiere era trovare la traccia nascosta che le bottiglie rare avevano lasciato dietro di sé.
La mia carriera
Dopo l’attività di buyer intraprendo la carriera da sommelier, che svolgo per 10 anni tra ristoranti e alberghi di lusso del Nord Italia. Ma ha sempre accompagnato i miei pensieri quella ricerca delle bottiglie rare.
Ho iniziato a collezionare bottiglie rare come passatempo. Poi, nel 2017, prendo la decisione: come merchant di vini affianco i miei clienti nella propria personale collezione di bottiglie rare. La mia specializzazione sono i rossi rari della Toscana e del Piemonte, con uno sguardo a quasi tutte le zone d’Italia, alle piccole cantine di champagne, fino alle più prestigiose maison. La mia ambizione è essere la guida dei miei clienti nei meandri di questa ricerca, nella promozione convinta e costante del mio obiettivo: diffondere la cultura del buon vino.